IV OGÓLNOPOLSKA KONFERENCJA MENEDŻERÓW RESTAURACJI I SZEFÓW KUCHNI

Live Cooking z mistrzami kuchni!

Promocja w social mediach | Zarządzanie opiniami Gości | Skuteczna rekrutacja pracowników | Rola i sylwetka Szefa Kuchni

24 września 2018

Warszawa
Sofitel Warsaw Victoria
 

649 zł netto

Specjalna cena
tylko do 26.08.18 r.
 

Tylko u nas!

LIVE COOKING
Zobacz jak gotują najlepsi kucharze w Polsce
ZGŁOŚ SWÓJ UDZIAŁ!
na najlepszych warunkach

#RentownaRestauracja to konferencja która łączy merytoryczne prelekcje doświadczonych menedżerów restauracji, inspirujące debaty z rynkowymi ekspertami na temat najgorętszych trendów w branży i pokazy live cooking z najlepszymi szefami kuchni w Polsce.Zobacz kto wystąpi w tej edycji konferencji:

Nasi szefowie kuchni

TOMASZ
JAKUBIAK
Kucharz i dziennikarz kulinarny
 
 

Szef kuchni w autorskiej restauracji „Gar Jakubiaka”. Gospodarz popularnego programu „Jakubiak lokalnie” w telewizji Kuchnia+, gdzie przekonuje do korzystania z rodzimych, regionalnych produktów. Wcześniej związany z telewizją śniadaniową „Dzień Dobry TVN” oraz gościnnie w programie „Pytanie na śniadanie”. Niejednokrotnie występował również w roli prowadzącego audycje radiowe w Antyradio i Programie 4 Polskiego Radia, nie mówiąc już o licznych felietonach kulinarnych w „Moje gotowanie”.

W ramach współpracy z telewizją kuchnia+, Tomasz Jakubiak wziął udział w dwóch edycjach Food Film Festiwal. Wspierał festiwal merytorycznie, jak również przygotowywał uroczyste, finałowe kolacje, między innymi dla takich gości jak Nigel Slater – brytyjska gwiazda kulinariów, dziennikarz i krytyk.

PAWEŁ
MIESZAŁA
Cukiernik z ponad 25-letnim doświadczeniem, Mistrz Polski i Świata w cukiernictwie

Cukiernik z ponad 25-letnim doświadczeniem, Mistrz Polski i Świata w cukiernictwie, który trzy razy brał udział w Pucharze Świata Cukierników w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie na świecie. Brał również udział w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników (1995 Tokyo), Mistrzostwach Świata Cukierników (1996, 1998 – Mediolan), Mistrzostwach Świata IKF – złoty medal (1997 Stuttgart), Mistrzostwach Polski Cukierników (1999 Bydgoszcz), Lodowym Pucharze Świata (2002 Rimini), Festiwalu Rzeźby Lodowej – srebrny medal (2006, 2007 – Poznań).

Mistrz szkolący Marleny Szymaś, Michała Doroszkiewicza do Mistrzostw Świata Młodych Cukierników. Koordynator ekipy na Puchar Świata Cukierników-Lyon 2008. Wykładowca w Europejskiej Szkole Mistrzów „Proffesional” i w Akademii Zeelandia. Obecnie właściciel Cukierni „Pawlova” w Luboniu. Otrzymał Srebrną Odznakę za zasługi dla Rzemiosła Polskiego i Medal Komisji Narodowej.

MACIEJ
MAJEWSKI
Szef Kuchni
Sofitel Warsaw Victoria
 

Doświadczenie zdobywał pracując przez kilkanaście lat w sieci hotelowej Accor, jak również odbywając staże i praktyki w hotelach i restauracjach we Francji. Stylem gotowania, w którym się spełnia, jest kuchnia polsko-francuska w wydaniu modern, bazująca na najlepszej jakości sezonowych składnikach. Wspinał się po kolejnych szczeblach kariery przechodząc przez kolejne stanowiska w Ibis Częstochowa, Ibis Kraków Centrum oraz Novotel Kraków Centrum. Menu a la carte, według Jego koncepcji, jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu.

W 2011 roku dołączył do zespołu Sofitel Warsaw Victoria na stanowisku Szefa kuchni. Jego autorskie menu prezentuje karta w restauracji La Brasserie Moderne. Maciej i restauracja zostali wyróżnieni wieloma prestiżowymi nagrodami, w tym nagrodą Wine & Food Noble Night 2016 przyznawaną przez Noble Bank i Noble Concierge. La Brasserie Moderne została także wyróżnieniona w 2015 i 2016 roku przez przewodnik Gault&Millau Polska. W 2017 roku Maciej otrzymał tytuł Szefa Roku Regionu Centralnego w konkursie organizowanym przez Poland 100 Best Restaurants, a La Brasserie Moderne została nagrodzona Grand Award 3 widelce plus.

Nasi prelegenci i paneliści

PATRYK
DZIAMSKI
Właściciel Dziamski Culinary Studio oraz Dziamski Concept Rest
 

Szef kuchni, doradca kulinarny nastawiony na odkrywanie nowych trendów kulinarnych. Z powodzeniem otwiera i oddaje gotowe projekty gastronomiczne w całej Polsce, dzięki czemu podzieli się z Tobą wiedzą z zakresu planowania i prowadzenia restauracji. Od 6 lat zaangażowany w nauczanie praktyczne w szkołach o profilu gastronomicznym.

Od 2009 r. podróżuje po świecie i kształci się u najlepszych szefów kuchni. Doświadczony Juror L’Art de la cuisine Martell 2016 i uczestnik czwartej edycji programu TOP CHEF Polska sprawi, że spojrzysz na swoją restaurację z zupełnie nowej perspektywy. Patryk Dziamski jest również współorganizatorem wielu wydarzeń gastronomicznych w całej Polsce takich jak: Kino Kulinarne Transatlantyk, Poznańscy Kucharze Razem, Mazury HoReCa.

TOMASZ
HABDAS
Autor projektu „Liczby na Talerzu”
 
 

Od kilku lat związany z warszawskim rynkiem gastronomicznym, gdzie prowadzi dwie klubokawiarnie. Podczas prelekcji dowiesz się, jak poprawnie liczyć food cost i anlizować jego wyniki, by uniknąć niepotrzebnych strat żywnościowych. Swoją wiedzę przekazuje w ramach autorskiego projektu „Liczby na Talerzu”, na który składają się szkolenia, konferencje, artykuły w pismach branżowych oraz blog i fanpage na portalu facebook o tej samej nazwie.

W zarządzaniu firmą, sporo uwagi poświęca na analizę raportów, liczb i zestawień, które świadczą o kondycji finansowej przedsiębiorstwa. Doradzi Wam, gdzie szukać realnych oszczędności, by wpłynąć na rentowność biznesu. Od niedawna członek zespołu MADE Solutions, gdzie zajmuje się szkoleniami z zakresu analizy i kontroli finansów.

MAŁGORZATA
WALCZAK
Kierownik Marketingu w Centrum Kulturalno-Biznesowym Młyńska12 w Poznaniu

Doświadczenie zdobywała zarówno w sprzedaży, jak i w marketingu. Ta dwutorowość dała umiejętności stanowiące pakiet narzędzi, którymi sprawnie się posługuje. Miała okazję patrzeć na działanie firm zarówno ze strony właściciela jak i pracownika, co poszerzyło perspektywę i pozwoliło z większą empatią dostrzegać słabe i mocne strony wdrażanych projektów. Doskonale wie, co zrobić, gdy z restauracji wyjdzie niezadowolony Gość lub pojawi się zła recenzja w internecie.

Mając 36 lat ukończyła studia w kierunku Taniec Współczesny i Choreografia. Ta materia w zderzeniach ze światem korporacji i przedsiębiorstw, pozwalała być tu i teraz, a jednocześnie stać z boku, obserwować i wyciągać wnioski. Jest choreografem marketingu. Buduje krok po kroku strategię tak aby na końcu otrzymać standing ovations. Podczas prelekcji w ten sam sposób wyjaśni Wam, jak opracować prosty plan marketingowy, by ograniczyć zbędne wydatki.

ANGELIKA
BORYSIAK
Właścicielka agencji kreatywnej brand2eat
 
 

Będąc właścicielką agencji kreatywnej brand2eat (https://www.facebook.com/brand2eat/), zajmuje się marketingiem w branży gastronomicznej, z którą od lat związana jest zawodowo. Podczas prelekcji wyjaśni, jak rozszerzyć grono gości Twojej restauracji o nowy typ gościa i co powinieneś wiedzieć o pokoleniu urodzonym po roku 90, żeby przyciągnąć go do swojej obiektu.

Nieoceniona (ale doceniana!) w budowaniu strategii i prowadzeniu zintegrowanych działań dla nowych, jak i istniejących lokali. Tworzy strategie komunikacji, serwuje niebanalne rozwiązania, karmi pomysłami i doskonale wie, jak sprawić, żeby lokal był atrakcyjnym miejscem, do którego goście będą chcieli wracać.

SEBASTIAN
KRAUZOWICZ
Trener i selekcjoner kulinarnej kadry OSSKIC
 
 

Jeden z najbardziej utalentowanych Szefów Kuchni w Polsce. Z pochodzenia góral – może dlatego zdecydowany, pewny swego i dążący swoją drogą. Nieszablonowy artysta. Doświadczenia zawodowe zdobywał w renomowanych cztero i pięciogwiazdkowych Hotelach. Podczas prelekcji podpowie, jak radzić sobie z konfliktami na linii kuchnia-serwis. Dowiesz się, jak usprawnić komunikację w Twojej restauracji i przyspieszyć czas oczekiwania na posiłki.

W ciagu ostatnich pięciu lat pełnił funkcję Szefa Kuchni w Copernicus Toruń Hotel gdzie prowadził autorską restaurację Sfera by Sebastian Krauzowicz, obecnie pracuje nad nowym konceptem i otwarciem restauracji w #Zakopanem, pełni też funkcje trenera i Selekcjonera kulinarnej kadry Polski OSSKIC, która ostatnio zdobyła srebrny i brązowy medal podczas IKA CULINARY OLIMPICS 2016 Erfurt. Doskonale wie, jak znaleźć osobę odpowiednio dobraną do profilu restauracji oraz w jaki sposób wyszkolić ją, by dobrze zarządzała zespołem i posiadała niezbędną wiedzę o produktach i serwowanych potrawach.

MACIEJ
ROSIŃSKI
Ambasador marki Callebaut, wykładowca na Chocolate Academy oraz w Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti w Łodzi

Reprezentując Polskę zdobył brązowy medal na Marco Polo Cup w Szanghaju. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów w zawodzie wyrobów cukierniczych i deserów. Zdobywca dwóch czapek Gault&Millau 2017 i nominowany w kategorii Szef Jutra.

Wyróżniony tytułem Szefa Roku 2016 oraz Ambasadora Łódzkiej Gastronomii 2017 w Łódzkich Nagrodach Kulinarnych. Jego doświadczenie sprawia, że doskonale wie, jak utrzymać powtarzalność wydawanych dań, dotrzeć do producentów i znaleźć lokalne produkty w dobrej jakości.

PATRYK
KOTARBA
Szef Kuchni w Zamku Dubiecko
 

Absolwent krakowskiej szkoły gastronomicznej, umiejętności i doświadczenie zdobywał m.in. w renomowanej restauracji „Le Scandale” oraz znanym podkrakowskim kompleksie „Dwór w Tomaszowicach”. Pasjonat kuchni francuskiej. Często sięga po tradycyjne produkty regionu świętokrzyskiego, łącząc je z innowacyjnymi technikami przyrządzania dań. Gotował dla Prezydenta RP, Prezydenta Niemiec, polityków, aktorów i gości z zagranicy.

Prowadzi szkolenia, pokazy gotowania na żywo i eventy kulinarne różnych kuchni świata. Chcąc dzielić się swoją pasją z młodymi adeptami sztuki, współtworzy Ogólnopolskie konkursy kulinarne i zasiada niejednokrotnie jako członek jury w prestiżowych konkursach. Trzykrotny zdobywca „żółtej czapki” Przewodnika Gault&Millau, doceniony za wykorzystywanie najwyższej jakości produktów i autorskie kompozycje, takie jak zupa z fasoli korczyńskiej „Niech to diabli… w Busku pyszną zupę dali” oraz „Łosoś pachnący kubańską kawą w towarzystwie dyni”. Uczestnik w 2017 roku prestiżowego szkolenia w szkole Bocuse’a w Lyon.

ŁUKASZ
KONIK
Kucharz „naukowiec”, członek Fundacji KSK

Kucharz, „naukowiec”, miłośnik żużla. Jedna z najciekawszych postaci polskiej branży kulinarnej swojego pokolenia. Kreatywny poszukiwacz niezwykłych smaków, eksperymentator, który pokazuje, że polska kuchnia nie musi być nudna. Absolwent Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. Zawodowe doświadczenie zdobywał w najlepszych restauracjach oraz hotelach w kraju i poza jego granicami. W 2009 roku, mając zaledwie 23 lata, został przyjęty do grona elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, zrzeszającej najwybitniejsze kulinarne autorytety, takie jak Kurt Scheller czy Robert Sowa. Jest najmłodszym kucharzem, który dostąpił tego zaszczytu.

Wspólnie ze swoim kulinarnym teamem prowadzi warsztaty, pokazy, eventy, podczas których odkrywa tajniki kuchni. Na temat twórczego gotowania często wypowiada się na łamach gazet oraz w lubianych programach telewizyjnych. Wielki fan sportów motorowych. Obecnie zarządza cateringiem dietetycznym jednym z największych w Polsce. Pierwszy w Polsce autor książki kulinarnej: „Gastronomia Molekularna”. Znany widzom telewizyjnej dwójki w programie „Pytanie na śniadanie”.

AGNIESZKA
BOREK
Założycielka FIKA - marketing dla gastronomii

Absolwentka prawa, finansów i MBA z Zarządzania Zasobami Ludzkimi. Od ponad 7 lat związana i zakochana w gastronomii, do której uciekła z korporacji. Zarządzanie restauracjami zna od podszewki, zarówno z perspektywy głównego managera lokalu, jak i eksperta od marketingu. O gastronomii wie wszystko, co marketingowiec wiedzieć powinien, pracowała z najlepszymi i dla najlepszych: otwierała Aioli na Świętokrzyskiej, przenosiła Banjalukę z Puławskiej czy współorganizowała Stację Mercedes. Gościnny wykładowca na Akademii Leona Koźmińskiego i SWPS. W FICE jest odpowiedzialna za koncepty, kreacje, pomysły i aspekty wizualne.

MARTA
PANFIL
Współwłaścicielka FIKA - marketing dla gastronomii

Od zawsze wiedziała, że jej serce bije w rytmie życia restauracji. Stawiała swoje pierwsze kroki w marketingu branży hospitality w Nowym Jorku w agencji Brandmana, później na kilka lat osiadła w Londynie. Pracowała z najlepszymi - ekspertami PR i marketingu gastronomii zarówno ze strony agencji obsługując takie restauracje jak Novikov, Hakkasan, Shake Shack, Dabbous czy Pollen Street Social, oraz bezpośrednio po stronie klienta jako Area Marketing Manager dla grupy Young’s. Przeszła przez wszystkie szczeble pracy w restauracji oraz ukończyła z wyróżnieniem MBA z Hospitality Management w London School of Hospitality. W FICE jest odpowiedzialna za social media, strategie, planowanie i portale recenzenckie.

Szczegółowy program konferencji:

W tym roku przygotowaliśmy dla uczestników 5 gorących paneli tematycznych oraz 4 moderowane debaty z udziałem ekspertów.

Panel 1:

Jak skutecznie promować restaurację w 2018 roku – czyli wszystko co musisz wiedzieć o zarządzaniu opiniami gości w dobie social mediach, jeśli nie chcesz przepłacać

  • Jak krok po kroku opracować skuteczny i profesjonalny plan marketingowy w oparciu o najskuteczniejsze obecnie narzędzia? Poznaj zarówno płatne, jak i bezpłatne narzędzia, które pomocą Ci opracować efektywną kampanię promocyjną.
  • Facebook i Instagram jako skuteczne narzędzia promocji? Przekonaj się, jak promują się dzisiaj renomowane restauracje i przyciągnij do restauracji zupełnie nowy typ Gości wykorzystując w promocji social media.
  • Dowiedz się jak profesjonalnie zareagować, gdy z restauracji wyjdzie niezadowolony Gość lub pojawi się zła recenzja w internecie. Jak radzić sobie z „czarny PRem”, aby uniknąć medialnej afery? Poznaj doświadczenia innych restauratorów.
  • Strona internetowa jako najskuteczniejsze narzędzie marketingowe? Co musisz zmienić na swojej stronie, aby była najlepszą wizytówką Twojej restauracji bez zbędnych kosztów i inwestycji – sprawdź czy Twoja strona dobrze odpowiada na potrzeby gości.
  • Wyróżnij się na tle swojej konkurencji w internecie. Poznaj możliwości, które daje Google Ads i dowiedz się jak umiejętnie z niego korzystać.
MODEROWANA DEBATA: Posmakować kulturę – jak wykorzystać kulinarną historię Polski jako skuteczne narzędzie promocji każdego typu restauracji.

Panel 2:

Panel specjalny:
Prześwietl swoją restaurację, czyli profesjonalny audyt w 5 krokach przeprowadzony przez doświadczonego menedżera

W tym panelu krok po kroku pokażemy Ci jak profesjonalnie przeprowadzić audyt restauracji i poznać jej najsłabsze punkty. Audyt przeprowadzi doświadczony menedżer - Patryk Dziamski, właściciel Dziamski Culinary Studio oraz Dziamski Concept Rest

  • Krok 1: Finanse.
    Co wpływa najczęściej na zły wynik finansowy restauracji i co zrobić, gdy plan finansowy nie przynosi zamierzonych efektów. Pod okiem ekspertów przyjrzysz się swoim wydatkom.
  • Krok 2: Jakość.
    Poznaj najczęstsze błędy menedżerów w trakcie negocjacji cen z kontrahentami, które wpływają na jakość serwowanych dań. O czym musisz pamiętać, jeśli chcesz zapewnić Gościom najwyższą jakość potraw.
  • Krok 3: Potrzeby Gości.
    Wydobądź z restauracji jej najmocniejsze cechy dobrze rozumiejąc potrzeby Gości. Jak je analizować oraz na co zwracać szczególną uwagę w Twojej restauracji.
  • Krok 4: Konkurencja.
    Naucz się skutecznie analizować rynek i działania swojej konkurencji. Dzięki temu utrzymasz wysoką pozycję w branży i będziesz na bieżąco z potrzebami swoich Gości.
  • Krok 5: Menu.
    Tajniki budowania karty dań w różnych typach restauracji. Co sprawi, że karta będzie zachęcać do składania zamówień i w pełni odda charakter lokalu.

Panel 3:

Kierunek na rentowność, czyli jak zwiększyć rentowność biznesu restauracyjnego - food cost oraz czas i cykl życia restauracji

  • Dowiesz się, jakie błędy popełnia się najczęściej szacując food cost. Jak poprawnie analizować wyniki, by uniknąć niepotrzebnych strat żywnościowych.
  • Poznaj konkretne sposoby na zarządzanie czasem, łatwe delegowanie zadań i układanie grafików. Usprawnisz pracę Twojego zespołu i spraw, że wszystkie zadania zostaną wykonane w terminie.
  • Naucz się perfekcyjnie przygotować salę do pracy. Dowiesz się, jak zaplanować cykl życia restauracji, by planowanie i organizacja zadań przebiegały w sprawny sposób.
  • Przekonaj się gdzie możesz szukać realnych oszczędności w 2018 roku, tak aby wpłynąć na rentowność biznesu i uniknąć niepotrzebnych strat finansowych!

Panel 4:

Pracownik pilnie poszukiwany czyli wszystko, co musisz wiedzieć o skutecznym zarządzaniu zespołem na trudnym rynku pracy

  • Chcesz, zyskać i utrzymać dobrego pracownika na dłużej? Przekonaj się, jak system wynagrodzenia wpływa na motywację Twojego zespołu oraz dowiedz się, jak budować ich lojalność względem pracodawcy.
  • Dowiedz się, jak radzić sobie z konfliktami na linii: kuchnia-serwis. Usprawnij komunikację w Twojej restauracji i przyspiesz czas oczekiwania na posiłki.
  • Masz problem ze standardem obsługi w swoim lokalu? Jak, gdzie i za ile wyszkolić zespół, aby zapewnić obsługę na najwyższym poziomie?
  • Poznaj konkretne sposoby reagowania na nieuczciwe zachowania Twoich pracowników. Jak wyciągać wnioski i konsekwencje, by uniknąć takich praktyk w przyszłości?
  • Poznaj sylwetkę idealnego Szefa Kuchni, który będzie wizytówką Twojej restauracji. Jak znaleźć osobę odpowiednio dobraną do profilu restauracji oraz w jaki sposób wyszkolić ją by dobrze zarządzała zespołem i posiadała niezbędną wiedzę o produktach i serwowanych potrawach.
MODEROWANA DEBATA: Zawód: kelner. Obsługa jako najlepsza wizytówka każdej restauracji w czasach, kiedy kelner to zajęcie „przejściowe”?

Panel 5:

Nowy typ gościa w Twojej restauracji – czy to możliwe? Jak się otworzyć na nowego gościa i zwiększyć liczbę wydawanych dań?

  • Dzisiejszy konsument, czyli kto? Poznaj opinię znanych i cenianych influencerów oraz blogerów na temat zmian zachodzących we współczesnym społeczeństwie, które wpływają na decyzje zakupowe konsumentów. Jaki kryteriami kierują się wybierając restauracje i co sprawia, że chcą do niej wrócić.
  • Dowiedz się, jak rozszerzyć grono klientów Twojej restauracji o nowy typ gościa, który nie wykluczy pozostałych, wykorzystując specyfikę lokalizacji restauracji oraz jej unikatowy charakter.
  • „Millenials” czyli kto? Co musisz wiedzieć o pokoleniu urodzonym po roku 90, żeby przyciągnąć go do swojej restauracji i rozkochać go w atmosferze Twojego obiektu. Przyjrzysz się wartościom, które są dla nich ważne i wyjdź im na przeciw.
  • Wyzwania wysublimowanych gustów – jak sprawić, żeby Twój lokal był atrakcyjnym miejscem do którego Goście będą chcieli wracać i rekomendować go innym.
MODEROWANA DEBATA: Moda na lokalność jako skuteczny chwyt marketingowy. Jak dotrzymać obietnicy i dotrzeć do najlepszych producentów, którzy zapewnią gościom powtarzalność wydawanych dań?

Co nas wyróżnia?
LIVE COOKING!

Chcesz zmienić swoje menu? Szukasz inspiracji? Weź udział w sesji Live Cooking i zobacz jak gotują najlepsi kucharze w Polsce. Zadaj im pytania, posmakuj potraw i wróć do pracy z nowymi pomysłami. W tej edycji będą dla nas gotować:

  • TOMASZ JAKUBIAK - kucharz i dziennikarz kulinarny, szef kuchni w autorskiej restauracji „Gar Jakubiaka”.
  • PAWEŁ MIESZAŁA - cukiernik z ponad 25-letnim doświadczeniem, Mistrz Polski i Świata w cukiernictwie
  • MACIEJ MAJEWSKI - Szef Kuchni Sofitel Warsaw Victoria

Dlaczego warto wziąć udział w tej edycji konferencji?

  1. 1.
    Przekonasz się, że możesz promować swoją restaurację jeszcze skutecznie i wyróżnić ją na tle wciąż rosnącej konkurencji. Dowiesz się wszystkiego o bezpłatnych narzędziach marketingowych i poznasz alternatywy, które pozwolą Ci zaoszczędzić pieniądze.
  2. 2.
    Dokładnie prześwietlisz swoją restaurację przy okazji profesjonalnego audytu - wyłapiesz wszystkie słabe punkty swojego biznesu, które ograniczają zyski i nie pozwalają na rozwój.
  3. 3.
    Dowiesz się jak odpowiednio określić rolę Szefa Kuchni w restauracji, który będzie wizytówką Twojego lokalu i przyciągnie do niego nowych Gości.
  4. 4.
    Poznasz najczęstsze błędy menedżerskie, które powodują ciągłą rotację pracowników. Dowiesz się jak skutecznie zintegrować pracowników i szkolić ich. Unikniesz dzięki temu nieprzewidzianym sytuacjom, zapobiegniesz niepotrzebnej rotacji zespołu.
  5. 5.
    Zainspiruj się od najlepszych, biorąc udział w wyjątkowych pokazach live cookingowych! #RentownaRestauracja to jedyna okazja do obserwowania mistrzów kuchni na żywo – posłuchania ich rad, sugestii i wskazówek!
  6. 6.
    Zrozumiesz potrzeby współczesnego gościa restauracji. Dzięki temu będziesz mógł wpłynąć na jego decyzję zakupowe i sprawisz, że Twoja restauracja stanie się dla niego bardzo atrakcyjnym miejscem.
  7. 7.
    Spotkasz się z innymi restauratorami i szefami kuchni, z którymi będziesz mógł podzielić się opiniami, nawiążesz nowe kontakty oraz pozyskasz partnerów konferencji, którzy pomogą rozwinąć Twoją restaurację.

Co wyróżnia IV Ogólnopolską Konferencję Menedżerów Restauracji i Szefów Kuchni?


  1. 1.
    #RentownaRestauracja to jedyna konferencja w Polsce skierowana zarówno do właścicieli i managerów restauracji, którzy chcą zwiększyć rentowność prowadzonego biznesu, jak i do szefów kuchni, którzy szukają w swojej pracy kulinarnych inspiracji.
  2. 2.
    Starannie przygotowany program, który jest odpowiedzią na największe wyzwania w prowadzeniu biznesu restauracyjnego: ciągła rotacja pracowników, skuteczne pozycjonowanie restauracji i zarządzanie opiniami gości, food cost, a także poszukiwania nowego typu klienta.
  3. 3.
    Profesjonalny audyt restauracji pod okiem ekspertów – w tym roku przygotowaliśmy dla uczestników panel specjalny w trakcie którego krok po kroku prześwietlisz swoją restaurację i poznasz jej najsłabsze punkty! Czujesz, że w Twojej restauracji coś nie działa? Przekonaj się co!
  4. 4.
    Debaty z udziałem ekspertów i praktyków - zainspiruj się eksperckimi debatami z udziałem praktyków i rynkowych ekspertów z „sukcesami na koncie”, którzy omówią najgorętsze trendy w branży restauracyjnej oraz na bieżąco zadawaj im pytania, które Cię nurtują. Jak skutecznie wbić się w najnowsze restauracyjne trendy i wyprzedzić swoją konkurencję na lokalnym rynku? Sprawdź jak robią to inni!
  5. 5.
    Tylko u nas!   LIVE COOKING – wyjątkowa okazja, aby przyjrzeć się pracy doświadczonych kucharzy, którzy będą gotować na żywo, na Twoich oczach. Posmakuj potraw, które przygotują najlepsi kucharze w Polsce, poznaj ich kulinarne sztuczki i zadawaj im pytania w trakcie pracy.
  6. 6.
    Już na tydzień przed wydarzeniem otrzymasz dostęp do oficjalnej aplikacji networkingowej, dzięki której będziesz mógł z wyprzedzeniem umówić się na spotkanie z innymi, wybranymi przez Ciebie uczestnikami konferencji i poznasz szczegółową agendę oraz sylwetki prelegentów.
  7. 7.
    Pełen dostęp do prezentacji i materiałów z konferencji, dzięki czemu będziesz mógł wielokrotnie wracać do omawianych zagadnień i przekazać zdobytą wiedzę swojemu zespołowi.
  8. 8.
    100% praktycznej wiedzy bez prelekcji sponsorowanych – pokażemy Ci tylko sprawdzone sposoby na utrzymanie rentowności, zarządzanie zespołem i wyróżnienie restauracji na rynku. Z partnerami konferencji spotkasz się w tym roku w specjalnie wydzielonej strefie networkingowej, która będzie sprzyjać nawiązywaniu biznesowych relacji.

Przyjedź i dowiedz się, jak sprawdzone rozwiązania wpłyną na promocję, wizerunek, budżet i przyszłość Twojej restauracji!

#RentownaRestauracja to:

+

uczestników

+

przeszkolonych przez nas osób

+

prelekcji szkoleniowych pełnych inspiracji

%

wystąpień merytorycznych

Jeżeli jesteś:

  • Szefem Kuchni
  • Menedżerem Restauracji
  • Właścicielem Restauracji
  • Przyszłym właścicielem Restauracji

#RentownaRestauracja
to konferencja, którą organizujemy właśnie dla Ciebie!

Co jeszcze otrzymasz zapisując się na konferencję?

BILET WSTĘPU w najlepszej cenie, który pozwoli Ci uczestniczyć we wszystkich atrakcjach.
Dostęp do wszystkich slajdów i materiałów szkoleniowych przygotowanych przez naszych ekspertów.
Skorzystasz z DEDYKOWANEJ APLIKACJI MOBILNEJ, gdzie na bieżąco będziesz mógł zadać pytania prelegentom, uczestnikom i organizatorom. Nawiążesz nowe kontakty biznesowe, ocenisz poszczególne wystąpienia i umówisz się na spotkanie z przyszłościowym partnerem.
Zobaczysz, jak gotują najlepsi kucharze i skosztujesz ich dań. Poza tym przygotowaliśmy dla Ciebie PRZERWY KAWOWO-LUNCHOWE.
Gwarantujemy Ci 100% merytoryczne PRELEKCJE I PANELE DYSKUSYJNE, które poprowadzą branżowi praktycy i specjaliści.
Otrzymasz CERTYFIKAT potwierdzający zdobyte umiejętności – zarówno w wersji papierowej, jak i elektronicznej.
Nie kupuj w ciemno! Zobacz, jak wyglądały nasze poprzednie wydarzenia:
Partnerzy:
Partner merytoryczni:
Partnerzy medialni:

Lokalizacja

Hotel Sofitel Warsaw Victoria

IV Ogólnopolska Konferencja Menedżerów Restauracji i Szefów Kuchni odbędzie się 24 września w eleganckich wnętrzach Sofitel Warsaw Victoria. Ten luksusowy obiekt został zaprojektowany przez biuro architektów Didier Gomez Studio. Hotel położony jest w sercu Warszawy przy ul. Królewskiej 11, w pobliżu Starego Miasta, Zamku i Opery Narodowej. Jest to idealne miejsce na konferencje, małe spotkania, uroczystości oraz kolacje przy świecach – odnowione przestrzenie konferencyjne są przystosowane do każdej okazji. W obiekcie znajduje się nowocześnie urządzony hol, który prowadzi do restauracji La Brasserie Moderne, w której goście mogą skosztować wykwintnych dań kuchni francuskiej i polskiej.

Ul. Królewska 11
00-065 Warszawa

Nie czekaj!

Zarezerwuj miejsce na najlepszych warunkach już teraz!

Do końca specjalnej promocji w cenie 649 zł netto pozostało:


0
dni
0
godzin
0
minut

Najlepsza oferta w cenie 649 zł netto kończy się 26.08.18 lub po wyczerpaniu pierwszych 20 biletów!



W ofercie promocyjnej pozostało:

13 / 100
biletów

Cena standardowa: 899 zł netto

Rezerwacja miejsca

Uwaga! Tylko do 26.08.2018 bilety w najniższej cenie!
649 zł netto za udział w konferencji wraz z wyżywieniem

Wypełnij poniższy formularz rejestracyjny, aby uzyskać najlepszą cenę. Nie zostaniesz poproszony o natychmiastową zapłatę – Możesz zapłacić teraz, lub po konferencji – we wrześniu 2018 r.

Wypełnij poniższy formularz zgłoszeniowy:

1. Wybierz swój bilet.

BILET STANDARDOWY
649 zł netto
zamiast 899zł netto
Promocja tylko do 26.08.2018

Bilet zawiera:

  • Bilet wstępu na cały dzień konferencji Rentowna Restauracja, która odbędzie się 24 września w Warszawie.
  • Uczestnictwo w LIVE COOKINGU – zobaczysz jak gotują na żywo najlepsi kucharze kuchni i skosztujesz ich dań!
  • Całodzienny, bezpłatny serwis kawowy z przekąskami oraz lunch.
  • Dostęp do dedykowanej aplikacji mobilnej.
  • Prezentacje i materiały szkoleniowe z konferencji.
  • Gwarancję najlepszych i praktycznych prelekcji i paneli dyskusyjnych, które poprowadzą doświadczeni specjaliści branży gastronomicznej.
  • Certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności w formie papierowej i elektronicznej.
NAJCZĘŚCIEJ WYBIERANY
BILET SZEF + MANAGER
1038,40 zł netto
zamiast 1798zł netto
Promocja tylko do 26.08.2018

Zapisz Managera i Szefa Kuchni, a my zmniejszymy Twoją płatność o 20%!

Bilet zawiera:

  • Wszystkie opcje biletu standardowego.

2. Zgłoszenie dla:

Uczestnik 1
Uczestnik 2
Uczestnik 3
Uczestnik 4
3. Dane zamawiającego:

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna


4. Wybierz rodzaj płatności:


rabat 2%
Niezależnie od wybranej formy płatności otrzymasz fakturę VAT

5. Zgody formalne:

Administratorem Twoich danych osobowych jest Forum Media Polska spółka z o.o., ul. Polska 13, 60-595 Poznań (dalej: My). Będziemy przetwarzać powyższe dane w celach marketingowych. Przysługuje Ci prawo do cofnięcia zgody na komunikację z naszej strony w każdym czasie. Możesz to łatwo uczynić, dzwoniąc na 61 66 55 800 lub poprzez przesłanie maila na adres: bok@forum-media.pl.

Składający zamówienie oświadcza, że jest upoważniony do reprezentowania zamawiającego i złożenia zamówienia w imieniu i na rzecz zamawiającego.
W przypadku braku takiego upoważnienia organizatorowi przysługuje prawo do obciązenia osoby składającej zamówienie pełnymi kosztami Konferencji.



Co otrzymasz w ramach rezerwacji?

  • Bilet wstępu na IV Ogólnopolską Konferencję Menedżerów Restauracji i Szefów Kuchni,
  • Całodzienny, bezpłatny serwis kawowy,
  • Pełne wyżywienie – w ramach biletu otrzymasz od nas obiad, napoje oraz całodzienne przekąski,
  • Gwarancję najlepszych i pełnych prelekcji warsztatowych prowadzonych zarówno przez doświadczonych trenerów, jak i osoby związane z branżą restauracyjną, które odniosły spektakularny sukces,

Dodatkowo tylko u nas:

  • Zarezerwuj miejsce teraz, a zapłać we wrześniu! My nie wymagamy od Ciebie natychmiastowej płatności. Liczy się rezerwacja miejsca w najlepszej cenie

Rezerwacja i co dalej?

Po zarezerwowaniu miejsca otrzymasz od nas potwierdzenie drogą mailową, że została przyjęta – takie potwierdzenie jest gwarancją najlepszej ceny. Możesz zapłacić teraz, lub po konferencji – we wrześniu



Kontakt

Potrzebujesz szczegółowych informacji? Wypełnij poniższy formularz – gwarantujemy odpowiedź w ciągu 1 godziny!

 


 

 

Administratorem Twoich danych osobowych jest Forum Media Polska spółka z o.o., ul. Polska 13, 60-595 Poznań (dalej: My). Będziemy przetwarzać powyższe dane w celach marketingowych. Przysługuje Ci prawo do cofnięcia zgody na komunikację z naszej strony w każdym czasie. Możesz to łatwo uczynić, dzwoniąc na 61 66 55 800 lub poprzez przesłanie maila na adres: bok@forum-media.pl.

 

Wojciech Sochacki
Redaktor naczelny magazynów
„Biznes Restauracje & Catering”
i „Biznes Hotel",
Szef pionu HoReCa
ul. Polska 13
60-595 Poznań
tel. +48 61 66 55 892
tel. kom. +48 601 061 477
adres email

Monika Cichowska
Redaktor prowadząca magazynów
„Biznes Restauracje & Catering”
i „Biznes Hotel"
tel. +48 61 66 55 742
tel. kom. +48 502 237 993
adres email

WARUNKI UCZESTNICTWA:

  • Warunkiem uczestnictwa w Kongresie jest wniesienie opłaty uczestnika w wysokości:
  1. Opłata za uczestnictwo w IV Ogólnopolskiej Konferencji Menedżerów Restauracji i Szefów Kuchni (24.09.2018) wynosi: 899 zł + VAT
  2. Opłata obejmuje:
    • Pełny udział w Konferencji
    • uczestnictwo w Konferencji
    • przerwy kawowe, napoje, obiad,
    • kompendium konferencyjne,
    • certyfikat potwierdzający udział w Konferencji.
  3. W przypadku zgłoszenia z jednej firmy:
    • 3–5 osób – organizator udzieli 10% rabatu,
    • 5 osób – organizator udzieli 15% rabatu,
    • powyżej 5 osób – możliwa jest negocjacja ceny uczestnictwa.

  4. Wpłat należy dokonać na konto wskazane na fakturze pro-forma.
  5. Osoby, które nie wezmą udziału w Konferencji, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej im faktury.
  6. Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją z udziału w konferencji.
  7. Zamiast zgłoszonej osoby w Konferencji może wziąć udział inny pracownik firmy (należy o tym fakcie poinformować organizatora Konferencji).
  8. W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania Konferencji,erencji kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty Konferencji.
  9. Jeżeli uczestnik złoży pisemna rezygnację na 30 dni przed rozpoczęciem Konferencji nie zostanie obciążany żadnymi kosztami. Jeżeli uczestnik złoży pisemna rezygnację na minimum 14 dni przed Konferencją, zostanie obciążany tylko kosztami manipulacyjnymi w wysokości 300 zł netto + VAT/osobę.
  10. Osoby, które nie odwołają pisemnie swojego udziału na minimum 7 dni przed Konferencją, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej im faktury.

Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie kongresu